Beatriz González, nutricionista: «Si eres de los que congelan el pan, te estás alimentando de una forma muy sana»
Congelar los alimentos es una práctica habitual en muchos hogares, no solo para prolongar su vida útil también para mejorar su seguridad alimentaria. En el caso del pescado, por ejemplo, la congelación es indispensable para eliminar parásitos como el anisakis. En frutas y verduras, por otra parte, ayuda a preservar sus nutrientes por más tiempo.
Sin embargo, más allá de la conservación, en algunos casos este proceso puede aportar beneficios adicionales para la salud. Esto es lo que ocurre con un alimento de consumo habitual como es el pan, según explica la nutricionista y divulgadora Beatriz González y recoge Europa Press.
En un vídeo publicado en su cuenta de TikTok (@bea_gonfer), González señala que congelar el pan antes de consumirlo puede tener un impacto positivo en la microbiota intestinal. «¿Eres de los que congela pan y lo va descongelando a medida que lo va consumiendo? Pues tengo que decirte que estás alimentando de una forma muy sana a las bacterias de tu intestino», comienza explicando la experta.
La clave de este beneficio radica en la composición del pan, ya que la harina de trigo está compuesta en aproximadamente un 80% de almidón. Según detalla la nutricionista, al congelar el pan, el almidón experimenta un proceso de retrogradación, lo que significa que su estructura cambia y se convierte en una «especie de fibra» que el intestino no puede absorber por completo.
