Estas son las únicas cátsup saludables de 23 que la Profeco ha analizado
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encontró irregularidades y hasta ingredientes dañinos para la salud en las cátsup.
Cada mes, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realiza estudios de calidad donde determina si diferentes productos cumplen con una serie de criterios, entre los alimentos que ha analizado se encuentran galletas, quesos, jamones y hasta las salsas cátsup. Conoce cuáles son las únicas saludables de las que se venden en México.
¿Cuáles son las únicas cátsup saludables de las que se venden en México?
Las únicas salsas cátsup saludables de entre las 23 analizadas por la Profeco se encuentran: Heinz y La Costeña. Lo anterior debido a que no cuentan con jarabe de maíz de alta fructosa, tampoco adicionan edulcorantes ni fueron calificadas con un «No comprobó» o «No cumple» por parte de dicho organismo.
En este punto es importante mencionar que ambas marcas, según el estándar de calidad, no deberían denominarse como salsa cátsup porque cuentan con menos del 12 por ciento de sólidos de tomate, aparte de que contienen tanto espesantes como conservadores. Una situación que se repitió en las 23 marcas analizadas.
Respecto a la salsa cátsup Heinz, la Profeco analizó la presentación original y la orgánica; mientras que en el caso de las variedades ‘sin sal’ y ‘sin azúcar añadida’ no cumplieron con los estándares analizados por los expertos y cuyos resultados fueron publicados en la Revista del Consumidor en un reciente estudio.
¿Qué es el jarabe de maíz de alta fructosa?
El jarabe de maíz de alta fructosa es un edulcorante -una sustancia que se usa para endulzar- que se emplea en alimentos procesados y ultraprocesados, siendo uno de los más comunes dentro de la industria alimenticia, de acuerdo con un artículo de la Revista Nutrición Investiga de la Universidad de Buenos Aires (UBA).
Un alto consumo de este edulcorante, de acuerdo con la misma fuente, puede ocasionar el desarrollo de enfermedades crónicas como puede ser sobrepeso, obesidad, diabetes tipo 2, gota y dislipemia, ésta última es una alteración en los niveles de grasa presentes en la sangre.
Productos que pueden contener jarabe de maíz de alta fructosa:
- Galletas.
- Golosinas.
- Refrescos.
- Jugos industriales.
- Bebidas con alcohol.
- Yogures.
- Mermeladas.
- Frutas en almíbar.
- Panes empaquetados.
- Aderezos (como la cátsup).
¿Cómo hacer cátsup casera?
La misma Profeco compartió una receta para hacer una salsa cátsup casera y sin conservadores, la lista de ingredientes es:
- 250 mililitros de puré de jitomate.
- Dos cucharadas de miel.
- Seis cucharadas de vinagre blanco.
- Media cucharada sopera de sal.
- Media cucharada sopera de cebolla en polvo.
- Un cuarto de cucharada sopera de ajo en polvo.
- Media rajita de canela.
- Dos piezas de clavo.
El procedimiento para hacer la salsa cátsup casera es el siguiente: en una cazuela vacía el puré de jitomate, además de agregar las cucharadas de miel, sal, cebolla y ajo en polvo, aparte de la canela y los clavos. Todo se debe mezclar bien y cocinar a fuego medio durante tres minutos.
Luego de eso se tiene que añadir el vinagre y la mezcla debe permanecer a fuego bajo entre 5 ó 10 minutos. El siguiente paso es retirar del fuego, colarla y colocarla en un frasco esterilizado. Para finalizar, el frasco se debe sumergir en baño María durante 15 minutos; cuando se ponga a temperatura ambiente, guarda la cátsup en el refrigerador.
Vía Radio Fórmula
